{"id":994,"date":"2022-12-07T12:03:54","date_gmt":"2022-12-07T15:03:54","guid":{"rendered":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/?p=994"},"modified":"2022-11-14T12:05:46","modified_gmt":"2022-11-14T15:05:46","slug":"churrasco-de-bife-de-alcatra-com-molho-de-cerveja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/2022\/12\/07\/churrasco-de-bife-de-alcatra-com-molho-de-cerveja\/","title":{"rendered":"Churrasco de Bife de Alcatra com molho de Cerveja"},"content":{"rendered":"\n<p>Que ningu\u00e9m resiste a um bom churrasco, isso n\u00e3o tem o que se discutir. A carne \u201cchorando\u201d na grelha e seu cheiro tomando conta do lugar \u00e9 um convite irrecus\u00e1vel. Uma boa carne \u00e9 importante para o sucesso do seu evento. E h\u00e1 cortes muito bons, al\u00e9m da famosa picanha.<\/p>\n\n\n\n<p>Mas, uma pergunta que muita gente se faz na hora de escolher as carnes para o churrasco \u00e9: \u201calcatra \u00e9 bom para churrasco?\u201d. E a resposta para essa d\u00favida \u00e9 um categ\u00f3rico \u201csim\u201d. A t\u00edtulo de curiosidade, a alcatra \u00e9 o corte formado pelas massas musculares entre o lombo e o cox\u00e3o e fica localizada na parte final (traseira) do lombo do boi.<\/p>\n\n\n\n<p>Certamente, um item muito importante a ser considerado na hora de preparar a sua carne \u00e9 o sal. Ele pode ser o mocinho ou o vil\u00e3o na hora de preparar a sua alcatra. A qualidade do sal utilizado tem papel preponderante, j\u00e1 que se for pouco, a carne fica sem sabor, sem gra\u00e7a. Mas se erramos para mais, pode deixar o alimento intrag\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n<p>Sal o tempero do seu churrasco de alcatra<br>Geralmente, o sal grosso costuma ser o mais utilizado. Ele \u00e9 f\u00e1cil de encontrar e costuma ter um pre\u00e7o acess\u00edvel. Sua extra\u00e7\u00e3o na natureza pode ser feita atrav\u00e9s de duas formas: em min\u00e9rios ou pela secagem da \u00e1gua do mar. Ele \u00e9 mais indicado para aquelas carnes mais gordurosas, como a maminha e a picanha.<\/p>\n\n\n\n<p>Contudo, um sal que tem ganho destaque em os churrasqueiros \u00e9 o sal de parrilla. O sal de parrilla sua extra\u00e7\u00e3o realizada em uma zona deserta da Argentina e n\u00e3o do mar. Ele possui uma granularidade que fica entre a granularidade do sal grosso e do sal refinado de cozinha. E essa diferen\u00e7a de granulometria faz com que o sal penetre mais e melhor na carne, salgando de forma igual.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ingredientes-como-fazer-alcatra-ao-molho-de-cerveja\">Ingredientes \u2013 como fazer alcatra ao molho de cerveja<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Carne para o churrasco<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Alguns bifes de alcatra<\/li>\n\n\n\n<li>Sal grosso mo\u00eddo ou sal de&nbsp;<em>parrilla<\/em><\/li>\n\n\n\n<li>Azeite<\/li>\n\n\n\n<li>Pimenta do reino<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Molho<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Colher de sopa de manteiga<\/li>\n\n\n\n<li>Azeite<\/li>\n\n\n\n<li>Alho desidratado em flocos<\/li>\n\n\n\n<li>Cebola desidratado<\/li>\n\n\n\n<li>50 ml de cerveja clara, tipo Pilsen<\/li>\n\n\n\n<li>3 Pimentas biquinho<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Modo de Preparo<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Alcatra<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Tempere os dois lados dos bifes de alcatra com sal.<\/li>\n\n\n\n<li>Coloque um pouco de azeite nos dois lados da carne.<\/li>\n\n\n\n<li>Salpique a pimenta do reino a seu gosto.<\/li>\n\n\n\n<li>Em seguida, leve para assar na churrasqueira.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Para o Molho<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pegue uma frigideira e leve ao fogo m\u00e9dio. Coloque a manteiga e um pouco de azeite. Espere enquanto a manteiga derrete e se mistura ao azeite.<\/li>\n\n\n\n<li>Em seguida, tempere com um pouco do alho e cebola desidratados.<\/li>\n\n\n\n<li>Ent\u00e3o, despeje o copo da cerveja na frigideira. A bebida deve estar, portanto, em temperatura ambiente.<\/li>\n\n\n\n<li>Por fim, coloque a pimenta biquinho.<\/li>\n\n\n\n<li>Espere o molho reduzir um pouco e coloque um pouco de pimenta do reino. Baixe um pouco o fogo e deixe cozinhando.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Que ningu\u00e9m resiste a um bom churrasco, isso n\u00e3o tem o que se discutir. A carne \u201cchorando\u201d na grelha e seu cheiro tomando conta do lugar \u00e9 um convite irrecus\u00e1vel. Uma boa carne \u00e9 importante para o sucesso do seu evento. E h\u00e1 cortes muito bons, al\u00e9m da famosa picanha. 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