Se voc\u00eas procurarem na literatura, n\u00e3o v\u00e3o achar essa nomenclatura, pois os europeus e os americanos nunca falam nem escrevem sobre suas efici\u00eancias, nunca ningu\u00e9m deu esses nomes. O Matheus, nosso professor, foi o primeiro a dar nome, chamando de efici\u00eancia americana e efici\u00eancia europeia, tamb\u00e9m chamadas de efici\u00eancia absoluta e efici\u00eancia relativa.<\/p>\n\n\n\n
Mas, o importante n\u00e3o \u00e9 o nome e sim o conceito.<\/p>\n\n\n\n
O primeiro \u00e9 o conceito europeu, \u00e9 o mais f\u00e1cil de ser entendido.<\/p>\n\n\n\n
Quando voc\u00ea pega a ficha t\u00e9cnica do Malte que est\u00e1 escrito, por exemplo: “malte Pilsen com 82% de efici\u00eancia” (segundo o experimento chamado Mosto Congresso, que existe para analisar a efici\u00eancia dos maltes) isso quer dizer, se voc\u00ea fizer uma moagem “p\u00f3”, em laborat\u00f3rio, muito fina que estra\u00e7alha toda a casca para que se tenha a extra\u00e7\u00e3o m\u00e1xima desse malte. Ap\u00f3s a moagem, faz uma brassagem em “banho-maria”, em copinhos bem pequenos com o agitador, vira em cima de um coador de caf\u00e9, coador de papel. Mede-se o volume e a densidade que conseguiu filtrar. Com isso, conseguimos calcular a quantidade de massa do malte que foi extra\u00eddo e ent\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel chegar \u00e0 efici\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n
O malte Pilsen, usando esse experimento, tem mais ou menos 82% de efici\u00eancia. Quer dizer que se usamos 100g de malte para fazer esse experimento ou extrair 82g, \u00e9 t\u00e3o simples quanto. Por isso chamamos de absoluto.<\/p>\n\n\n\n
Quer saber sobre o conceito americano?<\/p>\n\n\n\n