Hist\u00f3ria da cerveja americana: A mais jovem Escola Cervejeira<\/p>\n\n\n\n
A \u201cera moderna\u201d da hist\u00f3ria da cerveja americana come\u00e7ou no S\u00e9culo XIX.<\/p>\n\n\n\n
Em 1810, operavam nos Estados Unidos apenas 132 cervejarias e o consumo per capita de cerveja produzida comercialmente era de menos de 3,8 litros.<\/p>\n\n\n\n
Em 1873, o pa\u00eds j\u00e1 tinha 4.131 cervejarias<\/strong>, quantidade superada novamente somente em 2015.<\/p>\n\n\n\n Em 1914, o consumo per capita anual cresceu para 76 litros \u2013 muito parecido com o consumo atual que gira em torno de 82 litros.\u00a0Ent\u00e3o veio a lei seca.<\/p>\n\n\n\n A cerveja americana j\u00e1 estava mudando antes mesmo da Proibi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Quando os imigrantes alem\u00e3es come\u00e7aram a chegar em meados do s\u00e9culo XIX, trouxeram consigo a prefer\u00eancia pelas lagers e os conhecimentos para transform\u00e1-los em excelentes cervejas.<\/p>\n\n\n\n Mas, no final do s\u00e9culo:<\/p>\n\n\n\n Em 1918, o pa\u00eds tinha apenas um quarto do n\u00famero de cervejarias que operavam 45 anos antes, ou seja, cerca de 1000 cervejarias.<\/p>\n\n\n\n A lei seca, ou Proibi\u00e7\u00e3o Nacional de consumo de bebida alco\u00f3lica nos Estados Unidos, come\u00e7ou em 16 de janeiro de 1920 (em alguns Estados independentes a Proibi\u00e7\u00e3o j\u00e1 vigorava desde 1848) quando a 18\u00aa Emenda, tamb\u00e9m conhecida como a\u00a0Lei de Volstead, entrou em vigor.<\/p>\n\n\n\n A lei seca americana terminou efetivamente em abril de 1933 com um pequeno retorno de cervejas ao mercado e, no dia 18 dezembro do mesmo ano, ela foi oficialmente revogada.<\/p>\n\n\n\n Em um ano, 756 cervejarias produziam cerveja nos Estados Unidos, mas as maiores cervejarias come\u00e7avam suas tentativas de expans\u00e3o, usando eficientes t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o e marketing agressivo para sufocar as cervejarias menores.<\/p>\n\n\n\n O n\u00famero de cervejarias diminuiu rapidamente, para 407 em 1950<\/strong> e apenas 230 em 1961<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Perceba esta grande diferen\u00e7a: em 1873 existiam nos Estados Unidos 4.131 cervejarias e em 1950 apenas 230 operavam no mercado americano, uma dr\u00e1stica redu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Em 1983 existiam apenas 80 cervejarias, administradas por apenas 51 empresas, produzindo cerveja para o mercado norte americano.<\/p>\n\n\n\n Como o\u00a0escritor de cerveja brit\u00e2nico Michael Jackson\u00a0observou na \u00e9poca, a maioria produzia o mesmo estilo:<\/p>\n\n\n\n \u201cS\u00e3o cervejas pale lagers que lembram vagamente o estilo pilsener, por\u00e9m mais leves no corpo, principalmente com falta de personalidade no l\u00fapulo e amenas no paladar.\u00a0Elas n\u00e3o possuem exatamente o mesmo sabor, mas a diferen\u00e7a entre elas \u00e9 pouco percept\u00edvel\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n Em 1982, havia cerca de seis microcervejarias rec\u00e9m-emergentes.<\/p>\n\n\n\n A democratiza\u00e7\u00e3o da cerveja come\u00e7ou com seriedade no final dos anos 1970 atrav\u00e9s dos\u00a0\u201chomebrewers\u201d (cervejeiros caseiros).<\/p>\n\n\n\n Foi ent\u00e3o que a cerveja de melhor qualidade sensorial come\u00e7ou sua jornada no mercado americano, defendida e desenvolvida por indiv\u00edduos e n\u00e3o apenas por estrat\u00e9gias corporativas.<\/p>\n\n\n\n \u201cHomebrewers\u201d come\u00e7aram a aprender como fazer cervejas de estilos que n\u00e3o encontravam no mercado.<\/p>\n\n\n\n Alguns deste \u201chomebrewers\u201d come\u00e7aram a abrir suas pr\u00f3prias pequenas cervejarias.<\/p>\n\n\n\n Foram as primeiras novas cervejarias a abrir nos Estados Unidos desde a lei seca de 1923.<\/p>\n\n\n\n Os consumidores de cerveja come\u00e7aram a aprender a apreciar essas novas \u201cmicrobrews\u201d e suas cervejas.<\/p>\n\n\n\n As \u201cmicrobrews\u201d desenvolveram desde ent\u00e3o o termo\u00a0\u201ccraft beer\u201d (cerveja artesanal), cervejas especialmente produzidas por estas cervejarias pequenas e independentes.<\/p>\n\n\n\n Atualmente existem\u00a04,269 cervejarias artesanais pequenas e independentes\u00a0no Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n O renascimento da cerveja americana nos \u00faltimos 30 anos \u00e9 um fen\u00f4meno atribu\u00eddo a uma das primeiras experi\u00eancias colaborativas, sen\u00e3o a primeira da hist\u00f3ria moderna,\u00a0de \u201copen-source\u201d.<\/p>\n\n\n\n Open-source<\/strong> \u00e9 um termo muito atribu\u00eddo ao mercado de tecnologia, que significa c\u00f3digo-aberto, ou seja, de constru\u00e7\u00e3o conjunta da melhoria da qualidade das cervejas atrav\u00e9s de disponibiliza\u00e7\u00e3o de receitas criadas, para que mais indiv\u00edduos possam colaborar na melhoria da qualidade do produto final.<\/p>\n\n\n\n A comunidade de homebrewers americanos, entusiastas da cerveja e cervejarias foram os pioneiros da democratiza\u00e7\u00e3o destes processos colaborativos.<\/p>\n\n\n\n O fato \u00e9 que os cervejeiros caseiros americanos j\u00e1 estavam fazendo sua pr\u00f3pria revolu\u00e7\u00e3o antes que surgisse uma tecnologia de comunica\u00e7\u00e3o mais democr\u00e1tica e abrangente.<\/p>\n\n\n\n Mais tarde, com o advento da internet, as ideias revolucion\u00e1rias e os processos de democratiza\u00e7\u00e3o da inova\u00e7\u00e3o foram acelerados, em virtude da facilidade de comunica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n A comunidade de profissionais envolvidos com as \u201ccraft beers\u201d, as cervejarias e os entusiastas da cerveja continuam sendo os principais atores desta revolu\u00e7\u00e3o e definindo o destino criativo das cervejas artesanais.<\/p>\n\n\n\n Se analisarmos estes \u00faltimos 30 anos da hist\u00f3ria da cerveja americana, constatamos que foram dedicados \u00e0s cervejas de melhores atributos sensoriais.<\/p>\n\n\n\n Este renascimento do mercado proporcionou um crescimento dos entusiastas da cerveja, do crescimento do mercado e do desenvolvimento da economia em torno da cerveja artesanal.<\/p>\n\n\n\n O mundo reagiu e abra\u00e7ou este modelo, especialmente o mercado brasileiro, que se espelha e aprende com este desenvolvimento do mercado americano que tem como principais bases:<\/p>\n\n\n\n Os cervejeiros artesanais e os entusiastas da cerveja artesanal dos Estados Unidos foram e continuam sendo os pioneiros no desenvolvimento de um mundo que contribui para o prazer do nosso dia a dia, proporcionado pela degusta\u00e7\u00e3o destas cervejas.<\/p>\n\n\n\n N\u00e3o podemos esquecer que neste curto espa\u00e7o de tempo os cervejeiros artesanais americanos desenvolveram a mais nova escola cervejeira, a Escola Americana, que se coloca ao lado das tradicionais Escolas Belgas, Inglesa e Alem\u00e3.<\/p>\n\n\n\n O mercado de cerveja artesanal brasileiro est\u00e1 em franco crescimento, novas cervejas e cervejarias s\u00e3o criadas todos os meses.<\/p>\n\n\n\n Analisando o cen\u00e1rio americano, podemos deduzir que nossa hist\u00f3ria \u00e9 bastante recente, segue os mesmos caminhos e \u00e9 muito promissora.<\/p>\n\n\n\n Fora a diferen\u00e7a do ambiente de neg\u00f3cios proporcionado pelas leis governamentais, que precisamos e lutamos por melhoria incessantemente (Abracerva \u00e9 um exemplo desta luta), precisamos prestar aten\u00e7\u00e3o a alguns detalhes:<\/p>\n\n\n\n Vamos pensar a respeito? Seu coment\u00e1rio \u00e9 muito bem-vindo!<\/p>\n\n\n\n Fonte: https:\/\/ocaneco.com.br\/historia-da-cerveja-americana\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hist\u00f3ria da cerveja americana: A mais jovem Escola Cervejeira A \u201cera moderna\u201d da hist\u00f3ria da cerveja americana come\u00e7ou no S\u00e9culo XIX. Em 1810, operavam nos Estados Unidos apenas 132 cervejarias e o consumo per capita de cerveja produzida comercialmente era de menos de 3,8 litros. 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O Renascimento<\/h3>\n\n\n\n
O in\u00edcio da mudan\u00e7a<\/h3>\n\n\n\n
O que impulsionou este crescimento<\/h3>\n\n\n\n
O que a hist\u00f3ria da cerveja americana nos ensina?<\/h3>\n\n\n\n