Podemos mensurar as caracter\u00edsticas de uma cerveja de diversas formas e n\u00e3o \u00e9 limitada apenas quanto ao teor alco\u00f3lico. Podemos, por exemplo, qualificar e classificar uma cerveja pelo n\u00edvel de amargor apresentado, e \u00e9 a\u00ed que entram essas tr\u00eas letras: IBU.<\/p>\n\n\n\n
Em ingl\u00eas, IBU \u00e9 a abreviatura para International Bitterness Unit. Traduzindo para o portugu\u00eas, podemos chamar de algo como unidade internacional de amargor. \u00c9 pelo n\u00famero de IBU que podemos ter uma ideia de o qu\u00e3o amarga \u00e9 uma cerveja.<\/p>\n\n\n\n
Tamb\u00e9m podemos dizer que o IBU determina o qu\u00e3o lupulada \u00e9 uma cerveja, j\u00e1 que o l\u00fapulo interfere \u00e9 um dos grandes respons\u00e1veis pela defini\u00e7\u00e3o do da cerveja. A determina\u00e7\u00e3o do n\u00famero do IBU ocorre por um c\u00e1lculo espec\u00edfico, realizado no processo de fabrica\u00e7\u00e3o da cerveja. N\u00e3o \u00e9 comum termos no r\u00f3tulo a informa\u00e7\u00e3o do teor de amargor, mas muitas cervejarias apresentam esta informa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Para que tenhamos um grau de compara\u00e7\u00e3o, uma cerveja brasileira industrializada comum tem entre 8 e 15 de IBU\u2019s, enquanto que as cervejas do estilo pilsen alcan\u00e7am cerca de 35 a 45 IBU\u2019s. Por outro lado, cervejas do estilo American Barleywine e Imperial IPA podem chegar a impressionantes 120 de IBU.<\/p>\n\n\n\n
Por\u00e9m, os n\u00fameros de IBU t\u00eam de ser relativizados. A unidade representa um n\u00famero absoluto da convers\u00e3o dos alfa-\u00e1cidos da bebida em iso-alfa-\u00e1cidos, que s\u00e3o os geradores da sensa\u00e7\u00e3o de amargor.<\/p>\n\n\n\n
O amargor n\u00e3o pode se restringir ao simples n\u00famero do IBU. A cerveja \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o de malte e l\u00fapulo, mescla a sensa\u00e7\u00e3o doce e amarga. A propor\u00e7\u00e3o do malte e do l\u00fapulo \u00e9 que vai gerar a percep\u00e7\u00e3o do dul\u00e7or ou do amargor residual.<\/p>\n\n\n\n
Um alto IBU em cervejas de teor alco\u00f3lico elevado, em consequ\u00eancia com boa presen\u00e7a de a\u00e7\u00facares n\u00e3o fermentados por ter sido produzida com mais malte, levar\u00e1 a um maior equil\u00edbrio na mistura.<\/p>\n\n\n\n
Em regra geral (e n\u00e3o definitiva), podemos dizer que quanto mais escura for uma cerveja, mais a\u00e7\u00facares teremos no produto. J\u00e1 as cervejas claras pendem para um maior amargor. Por\u00e9m, este n\u00e3o \u00e9 o \u00fanico fator no processo. Para termos uma cerveja verdadeiramente amarga \u00e9 preciso a conex\u00e3o de alto IBU com um corpo leve da cerveja em quest\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Fonte: Site beerbier<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Podemos mensurar as caracter\u00edsticas de uma cerveja de diversas formas e n\u00e3o \u00e9 limitada apenas quanto ao teor alco\u00f3lico. Podemos, por exemplo, qualificar e classificar uma cerveja pelo n\u00edvel de amargor apresentado, e \u00e9 a\u00ed que entram essas tr\u00eas letras: IBU. Em ingl\u00eas, IBU \u00e9 a abreviatura para International Bitterness Unit. Traduzindo para o portugu\u00eas, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":542,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"saved_in_kubio":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[38,28],"class_list":["post-541","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-amargor","tag-lupulo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/541","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=541"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/541\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":543,"href":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/541\/revisions\/543"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/542"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=541"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=541"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=541"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}