{"id":538,"date":"2022-07-04T08:20:00","date_gmt":"2022-07-04T11:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/?p=538"},"modified":"2022-06-29T08:27:50","modified_gmt":"2022-06-29T11:27:50","slug":"qual-a-diferenca-entre-chope-e-cerveja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/2022\/07\/04\/qual-a-diferenca-entre-chope-e-cerveja\/","title":{"rendered":"Qual a Diferen\u00e7a entre Chope e Cerveja?"},"content":{"rendered":"\n

Voc\u00ea sabe realmente a diferen\u00e7a entre chope<\/strong> e cerveja<\/strong>?<\/p>\n\n\n\n

Muita gente vai encher o peito e dizer que sim, sabe: a cerveja \u00e9 pasteurizada, enquanto o chope, n\u00e3o<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

C\u00e1 entre n\u00f3s, n\u00e3o fique chateado comigo, mas isso \u00e9 mito. Quer comprovar na pr\u00f3pria pele? Tente ent\u00e3o chegar em qualquer lugar do mundo, bater no balc\u00e3o e pedir ao barman: um chope, por favor.<\/p>\n\n\n\n

Mesmo na Alemanha, pretensamente a terra natal do chope, e por melhor que seja se alem\u00e3o, ningu\u00e9m vai entender o que voc\u00ea est\u00e1 pedindo.<\/p>\n\n\n\n

A palavra chope, ou chopp, deriva da palavra alem\u00e3 schoppen<\/strong><\/em>, a qual por sua vez, teve origem no termo franc\u00eas chopine<\/em>, ou chopaine<\/em>. Em desuso desde o s\u00e9culo XIX, o termo alem\u00e3o significava, no idioma arcaico, n\u00e3o a cerveja pasteurizada, mas uma unidade de volume \u2013 algo como meio litro<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

O emprego incorreto da palavra germ\u00e2nica provavelmente come\u00e7ou a ser difundido a partir dos primeiros cervejeiros alem\u00e3es que vieram, no final do s\u00e9culo XIX, ajudar a implantar as primeiras cervejarias no Brasil.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9 quase certo que os oper\u00e1rios brasileiros, analfabetos na l\u00edngua Goethe<\/em>, interpretaram como sendo cerveja aquilo que os t\u00e9cnicos alem\u00e3es lhe pediam quanto estendiam suas canecas dizendo \u201cein schoppen!\u201d<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Pronto, ficou entendido que a cerveja que sa\u00edsse diretamente do barril era schoppen<\/strong> ou, como adoramos simplificar, chope<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

A palavra existe apenas no Brasil e continua sendo empregada incorretamente. Em terras patropis, ainda subsiste a ideia de que toda cerveja extra\u00edda de um barril atrav\u00e9s de uma torneira tem de ser chamada de chope.<\/p>\n\n\n\n

Ignora-se, todavia, o fato de que quase toda cerveja brasileira, nos dias de hoje, j\u00e1 sai da f\u00e1brica pasteurizada, n\u00e3o importando o envasamento \u2013 seja em garrafa, lata ou mesmo no barril do que se convencionou chamar de chope. As grandes ind\u00fastrias cervejeiras utilizam m\u00e9todos chamados de \u201cflash-pasteuriza\u00e7\u00e3o\u201d<\/em>, nos quais a cerveja passa por placas t\u00e9rmicas destinadas a eliminar bact\u00e9rias e conferir \u00e0 bebida maior estabilidade microbiol\u00f3gica. Detalhe importante: tais procedimentos s\u00e3o adotados antes do envase da cerveja.<\/p>\n\n\n\n

Na outra ponta est\u00e3o aquelas cervejas, sejam importadas ou artesanais brasileiras, que n\u00e3o s\u00e3o pasteurizadas,  uma vez que os cervejeiros decidiram preservar-lhes a plenitude dos aromas e sabores<\/em> (os quais s\u00e3o parcialmente perdidos quando se pasteuriza a bebida). Ou mesmo as cervejas feitas com fermentos ainda ativos dentro das garrafas de vidro, fica ainda mais bizarro, sob o ponto de vista brasileiro, chamar essas cervejas n\u00e3o pasteurizadas e engarrafadas de chope.<\/p>\n\n\n\n

Dessa forma, associar a palavra chope \u00e0 pasteuriza\u00e7\u00e3o da cerveja \u00e9 um equ\u00edvoco<\/em> que mesmo o tempo, a hist\u00f3ria, os fatos e a variedade de cervejas \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o n\u00e3o trataram de corrigir.<\/p>\n\n\n\n

No resto do mundo, tem-se a correta no\u00e7\u00e3o de que as cervejas cujo envasamento \u00e9 em barril continuam a ser cervejas. Muda-se o idioma apenas para designar sua extra\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n

Beer on tap<\/strong> \u2013 nos pa\u00edses de l\u00edngua inglesa
Birra ala spina<\/strong> \u2013 na It\u00e1lia
Bi\u00e8rre pression<\/strong> \u2013 na Fran\u00e7a
Pinta<\/strong> \u2013 em espanhol
Fino ou imperial<\/strong> \u2013 dependendo da regi\u00e3o de Portugal<\/p>\n\n\n\n

E por a\u00ed vai, as cervejas extra\u00eddas por interm\u00e9dio de uma torneira, pasteurizadas ou n\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Ah, e na Alemanha<\/em> pe\u00e7a por uma: Bier von fass<\/strong> ou fassbier<\/strong> !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Voc\u00ea sabe realmente a diferen\u00e7a entre chope e cerveja? Muita gente vai encher o peito e dizer que sim, sabe: a cerveja \u00e9 pasteurizada, enquanto o chope, n\u00e3o. C\u00e1 entre n\u00f3s, n\u00e3o fique chateado comigo, mas isso \u00e9 mito. Quer comprovar na pr\u00f3pria pele? Tente ent\u00e3o chegar em qualquer lugar do mundo, bater no balc\u00e3o e pedir ao barman: […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":539,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"saved_in_kubio":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[37],"class_list":["post-538","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-chopp"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/538","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=538"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/538\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":540,"href":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/538\/revisions\/540"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=538"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=538"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=538"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}