{"id":1611,"date":"2023-12-14T08:27:00","date_gmt":"2023-12-14T11:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/?p=1611"},"modified":"2023-11-29T17:30:24","modified_gmt":"2023-11-29T20:30:24","slug":"hamburguer-de-peixe-empanado-com-cerveja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/2023\/12\/14\/hamburguer-de-peixe-empanado-com-cerveja\/","title":{"rendered":"Hamb\u00farguer de peixe empanado com cerveja"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Nesta receita, o brit\u00e2nico fish and chips se transforma em um delicioso hamb\u00farguer de peixe com molho t\u00e1rtaro e picles de cebola roxa. Massa de empanar \u00e9 feita com cerveja.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Tr\u00eas s\u00edmbolos da Inglaterra? O Big Ben, a London Eye e o fish and chips, claro. Tradicional em qualquer pub que se preze, a mistura de peixe empanado com batatas fritas alimenta e vai muito bem com uma cerveja. Quer tornar tudo ainda mais pr\u00e1tico e saboroso? Podemos transformar ele num sandu\u00edche requintado, fazendo seu pr\u00f3prio picles de cebola roxa e molho t\u00e1rtaro.<\/p>\n\n\n\n<p>A receita bastante inventiva est\u00e1 no site da BBC Good Food. E para n\u00e3o deixar as batatas-fritas de fora, o consegue \u00e9 servir como acompanhamento. E a cerveja? Vai na massa de empanar e no seu copo. A dica \u00e9 buscar uma boa Pale Ale ou Bitter inglesa, que manter\u00e1 a liga\u00e7\u00e3o com as ra\u00edzes brit\u00e2nicas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 ml de \u00f3leo de girassol para fritar por imers\u00e3o;<\/li>\n\n\n\n<li>2 fil\u00e9s grossos de peixe sem pele (a receita original recomenda bacalhau ou arenque, mas voc\u00ea tamb\u00e9m pode usar merluza);<\/li>\n\n\n\n<li>2 p\u00e3es de hamb\u00farguer;<\/li>\n\n\n\n<li>Algumas folhas de alface.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Para o picles de cebola roxa<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 cebola roxa pequena cortada em rodelas (n\u00e3o muito finas);<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher de sopa de vinagre de arroz.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Para o molho t\u00e1rtaro<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 pepino pequeno picado;<\/li>\n\n\n\n<li>um pouco de salmoura;<\/li>\n\n\n\n<li>pequeno punhado de raminhos de endro picados;<\/li>\n\n\n\n<li>5 colheres de sopa de maionese.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Para a massa<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>50 g de farinha;<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher de ch\u00e1 de fermento qu\u00edmico;<\/li>\n\n\n\n<li>20 g de farinha de milho;<\/li>\n\n\n\n<li>uma pequena pitada de a\u00e7afr\u00e3o e pimenta;<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml de Bitter ou Pale Ale gelada.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Para fazer o picles de cebola roxa, misture-as com uma pitada de sal e o vinagre e reserve. Misture todos os ingredientes do molho t\u00e1rtaro e reserve. Ambos podem ser preparados com um dia de anteced\u00eancia e mantidos refrigerados para dar mais sabor;<\/li>\n\n\n\n<li>Para fazer a massa, coloque as farinhas e os temperos em uma tigela pequena com uma pitada de sal e regue com a cerveja. Misture rapidamente at\u00e9 ficar com a consist\u00eancia de creme de leite, mas n\u00e3o bata muito para a massa n\u00e3o engrossar demais. Mantenha refrigerado;<\/li>\n\n\n\n<li>Aque\u00e7a cuidadosamente o \u00f3leo em uma panela grande. Teste com fio de massa. Ele deve ficar crocante em menos de um minuto;<\/li>\n\n\n\n<li>Tempere o peixe com sal e depois polvilhe com farinha antes de passar pela massa. Escorra o excesso e coloque-o cuidadosamente no \u00f3leo. Frite os fil\u00e9s por cerca de 4 minutos, virando uma vez, at\u00e9 dourar e ficar crocante. Retire e coloque com cuidado em um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de \u00f3leo;<\/li>\n\n\n\n<li>Para montar, divida o p\u00e3o e espalhe generosamente o molho t\u00e1rtaro. Coloque a alface na metade inferior, adicione algumas cebolas e um fil\u00e9 de peixe. Feche o p\u00e3o e sirva imediatamente.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nesta receita, o brit\u00e2nico fish and chips se transforma em um delicioso hamb\u00farguer de peixe com molho t\u00e1rtaro e picles de cebola roxa. Massa de empanar \u00e9 feita com cerveja. Tr\u00eas s\u00edmbolos da Inglaterra? O Big Ben, a London Eye e o fish and chips, claro. 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