{"id":1541,"date":"2023-10-09T08:41:00","date_gmt":"2023-10-09T11:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/?p=1541"},"modified":"2023-09-14T18:44:01","modified_gmt":"2023-09-14T21:44:01","slug":"tipos-de-cerveja-o-que-sao-estilos-afinal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/2023\/10\/09\/tipos-de-cerveja-o-que-sao-estilos-afinal\/","title":{"rendered":"Tipos de cerveja: o que s\u00e3o estilos, afinal?"},"content":{"rendered":"\n

Estilos ou tipos de cerveja s\u00e3o uma forma de classifica\u00e7\u00e3o que considera caracter\u00edsticas sensoriais, de produ\u00e7\u00e3o e hist\u00f3rico-culturais.<\/em><\/p>\n\n\n\n

O universo da cerveja \u00e9 amplo e muito antigo. Trata-se de uma bebida com s\u00e9culos de hist\u00f3ria, que nasceu h\u00e1 mais de 10 mil anos, se espalhou pelo mundo e floresceu em diversos pa\u00eds e culturas diferentes. Cada uma delas adaptou a forma de fazer a bebida de um jeito diferente, com os insumos e t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o que possu\u00edam. E isso deu origem a varia\u00e7\u00f5es, a diferentes tipos de cerveja, o que chamamos de estilos no jarg\u00e3o cervejeiro.<\/p>\n\n\n\n

Eles s\u00e3o uma forma de classifica\u00e7\u00e3o que leva em considera\u00e7\u00e3o caracter\u00edsticas sensoriais, de produ\u00e7\u00e3o e hist\u00f3rico-culturais. Trata-se do agrupamento por semelhan\u00e7a das cervejas produzidas numa determinada regi\u00e3o ou pa\u00eds. \u00c9 algo semelhante \u00e0 classifica\u00e7\u00e3o de g\u00eaneros na literatura ou no cinema. Apesar de todos serem de uma mesma categoria ampla \u2014 s\u00e3o textos escritos de fic\u00e7\u00e3o ou filmes, por exemplo \u2014 contos diferem de c\u00f4nicas, que por sua vez s\u00e3o diferentes de romances. Da mesma forma como filmes de a\u00e7\u00e3o n\u00e3o s\u00e3o iguais a com\u00e9dias.<\/p>\n\n\n\n

Assim, todas as cervejas avermelhadas, com aromas e sabores maltados, lembrando caramelo, tostado, amendoado ou toffee, com dul\u00e7or de leve a m\u00e9dio, amargor baixo e corpo m\u00e9dio produzidos na Irlanda a partir do s\u00e9culo XIX foram chamadas de Irish Red Ale. O que as diferenciava, por exemplo, das cervejas de cor preta da mesma regi\u00e3o, feitas com maltes torrados, lembrando caf\u00e9 intenso, chocolate amargo e cacau, de corpo baixo, amargor moderado e final seco, chamadas de Irish Dry Stout.<\/p>\n\n\n\n

Nesse caso acima, fica evidente que, apesar da mesma localidade, h\u00e1 diferen\u00e7as sensoriais grandes entre esses dois tipos de cerveja como a cor, a rela\u00e7\u00e3o entre dul\u00e7or e amargor, o corpo e assim por diante. Mas h\u00e1 casos em que o perfil sensorial \u00e9 semelhante e \u00e9 a origem que muda, alterando mais ou menos as caracter\u00edsticas sensoriais. O estilo American Red Ale, que foi criado na d\u00e9cada de 1980 nos Estados Unidos, foi inspirado no Irish Red Ale descrito anteriormente. Mas traz uma camada de aroma e sabor l\u00fapulos americanos, com notas frutadas, c\u00edtricas ou resinosas, de forma destacada, mas ainda menos intensa que a camada do malte, al\u00e9m de final mais seco e amargor mais acentuado.<\/p>\n\n\n\n

Hoje existem entre 120 e 160 estilos de cerveja no mundo catalogados em alguns guias de estilos. Os mais famosos s\u00e3o os materiais do Beer Judge Certification Program (BJCP), uma organiza\u00e7\u00e3o americana sem fins lucrativos que se decida a formar ju\u00edzes para concursos de cerveja, e da Brewers Association, que \u00e9 associa\u00e7\u00e3o das micro-cervejarias norte-americanas.<\/p>\n\n\n\n

Varia\u00e7\u00f5es<\/strong>
N\u00e3o s\u00e3o s\u00f3 as diferen\u00e7as de origem que mudam os estilos. Como as quest\u00f5es hist\u00f3rico-culturais s\u00e3o muitas e muito variadas, in\u00fameros fatores influenciaram a cria\u00e7\u00e3o e as caracter\u00edsticas dos tipos de cerveja, como fatores religiosos, pol\u00edticos e legais, sazonalidade, datas comemorativas e muitos outros.<\/p>\n\n\n\n

A Doppelbock \u00e9 uma cerveja ainda mais intensa que a Bock, j\u00e1 considerada mais alco\u00f3lica, encorpada e que o normal. Ambas lembram notas tostadas, caramelo e castanhas. A primeira Doppelbock foi a Paulaner Salvator, uma cerveja que nasceu no mosteiro da Ordem dos Paulinos em Munique, na parte Sul da Alemanha. Seus registros de produ\u00e7\u00e3o mais antigos s\u00e3o de 1634, quando os monges faziam uma cerveja muito potente para servir de sustento durante a quaresma, per\u00edodo em que jejuavam durante o dia sendo permita apenas a ingest\u00e3o de l\u00edquidos. O estilo mant\u00e9m essas caracter\u00edsticas de intensidade at\u00e9 hoje.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 na origem do estilo M\u00e4rzen o que est\u00e1 no centro da quest\u00e3o \u00e9 a sazonalidade e o fator legal. A Lei da Pureza da cerveja alem\u00e3 n\u00e3o foi a \u00fanica legisla\u00e7\u00e3o sobre o produto a entrar em vigor no come\u00e7o do s\u00e9culo XVI na Baviera. Um decreto for\u00e7ava a cervejaria a interromper as atividades em mar\u00e7o, in\u00edcio da primavera, que seriam retomadas apenas em outubro, come\u00e7o do outono. Isso porque a cerveja feita nas esta\u00e7\u00f5es mais quentes do ano era considerada de pior qualidade. Antes de fechar, para n\u00e3o perder a mat\u00e9ria-prima estocada, as cervejarias faziam uma cerveja mais intensa usando o restante dos ingredientes dispon\u00edveis. Ela foi batizada de M\u00e4rzenbier (cerveja de mar\u00e7o) e ficava guardada em caves frias at\u00e9 outubro, quando era a primeira a ser aberta para comemorar a volta da temporada cervejeira.<\/p>\n\n\n\n

Para que servem os tipos de cerveja<\/strong>
A grande pergunta que fica, ent\u00e3o, \u00e9 para que servem esses tais estilos de cerveja? A ideia principal \u00e9 facilitar a comunica\u00e7\u00e3o. Se n\u00e3o existissem os estilos, toda a vez que um cliente fosse pedir uma cerveja em um bar ele teria que descrev\u00ea-la, explicando a apar\u00eancia, aromas ou sabores da bebida. Seria algo como: \u201ceu queria aquela cerveja de trigo alem\u00e3, que \u00e9 servida naquela copo grand\u00e3o, que \u00e9 turva, lembra banana e cravo, meio adocicada e encorpada\u201d. Em vez disso, usando os estilos para sintetizar essa ideia: \u201cuma Weizenbier, por favor\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Esse tipo de conceitua\u00e7\u00e3o permite que ideias sejam trocadas com muito mais facilidade. Assim, clientes e bares se entendem melhor, bem como a comunica\u00e7\u00e3o entre estabelecimentos e cervejarias se d\u00e1 mais facilmente. Isso tamb\u00e9m serve para que diferentes cervejeiros que discutam uma receita de cerveja, por exemplo.<\/p>\n\n\n\n

Eles tamb\u00e9m balizam os concursos de cerveja, que s\u00e3o competi\u00e7\u00f5es onde ju\u00edzes avaliam e premiam as melhores amostras de cada estilo. Nese caso, os tipos de cerveja s\u00e3o utilizados como par\u00e2metros de avalia\u00e7\u00e3o. Ou seja, ganha a melhor nota aquela cerveja que mais se aproximar da descri\u00e7\u00e3o do estilo.<\/p>\n\n\n\n

Agora que voc\u00ea j\u00e1 entendeu o que \u00e9 um estilo de cerveja, quais s\u00e3o os seus favoritos?<\/p>\n\n\n\n

fonte: https:\/\/cervejar.com\/tipos-de-cerveja-o-que-sao-estilos-de-cerveja\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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