{"id":1532,"date":"2023-09-19T08:32:00","date_gmt":"2023-09-19T11:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/?p=1532"},"modified":"2023-09-18T09:05:10","modified_gmt":"2023-09-18T12:05:10","slug":"5-harmonizacoes-de-cerveja-com-pratos-veganos-fazer-em-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/2023\/09\/19\/5-harmonizacoes-de-cerveja-com-pratos-veganos-fazer-em-casa\/","title":{"rendered":"5 harmoniza\u00e7\u00f5es de cerveja com pratos veganos fazer em casa"},"content":{"rendered":"\n

Pratos veganos ou vegetarianos tamb\u00e9m rendem \u00f3timas combina\u00e7\u00f5es com cerveja.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Cada vez mais pratos vegetarianos e veganos est\u00e3o come\u00e7ando a ser inseridos em card\u00e1pios de bares e restaurantes pelo pa\u00eds. Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m come\u00e7am a ser considerados nas harmoniza\u00e7\u00f5es com bebidas com muito estilo. Neste texto, apresentaremos cinco combina\u00e7\u00f5es surpreendentes que elevam o sabor dos pratos sem ingredientes de origem animal, enquanto enaltecem as nuances das cervejas. De aromas ousados a sabores refinados, voc\u00ea encontrar\u00e1 op\u00e7\u00f5es para todas as ocasi\u00f5es. Surpreenda-se com as possibilidades e torne suas refei\u00e7\u00f5es veganas ainda mais especiais com essas sugest\u00f5es de harmoniza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Pronto para experimentar uma explos\u00e3o de sabores? Vamos l\u00e1!<\/p>\n\n\n\n

Salada Coleslaw com Weizenbier<\/strong>
Quando falamos em pratos veganos, uma das primeiras coisas que pode passar pela cabe\u00e7a s\u00e3o as saladas. No entanto, muitas delas tem normalmente carnes, como de peixe ou frango, ou ainda derivados animais, como ovos ou molhos \u00e0 base de leite. Ent\u00e3o, \u00e9 preciso ficar atendo aos detalhes para saber se elas podem ser realmente chamadas de vegan-friendly.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m das saladas puramente de verduras e legumes, tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel pensar em adaptar algumas vers\u00f5es cl\u00e1ssicas. A Coleslaw, por exemplo, \u00e9 tradicionalmente preparada com repolho, cenoura e maionese, que pode ser feita de maneira a n\u00e3o levar leite ou ovos. O mesmo vale para a salada Waldorf (sals\u00e3o, ma\u00e7a, nozes e maionese). J\u00e1 as saladas Grega (tomate, pepino, cebola, azeitona e queijo feta) e Caprese (tomate, manjeric\u00e3o e mu\u00e7arela) podem ter o queijo substitu\u00eddo por tofu.<\/p>\n\n\n\n

Uma das melhores pedidas \u00e9 harmonizar Coleslaw com Weizenbier. A carbonata\u00e7\u00e3o e o \u00e1lcool da cerveja de trigo alem\u00e3 contrastam a sensa\u00e7\u00e3o de gordura da maionese, enquanto o frutado e condimentado complementam o sabor da salada.<\/p>\n\n\n\n

Fal\u00e1fel com Special Bitter<\/strong>
A melhor coisa do fal\u00e1fel \u00e9 que ele n\u00e3o precisa de adapta\u00e7\u00f5es. \u00c9 naturalmente vegano. Para quem n\u00e3o conhece, s\u00e3o bolinhos de origem \u00e1rabe feitos \u00e0 base de gr\u00e3o-de-bico e fritos. E s\u00e3o sempre bem temperados (alho, cebolinha, salsa, coentro, cominho, etc.). Al\u00e9m disso, podem ser servidos com muitos tipos de molhos ou pastas diferentes, como hortel\u00e3, gergelim ou azeitona.<\/p>\n\n\n\n

A harmoniza\u00e7\u00e3o depende tamb\u00e9m dessas pastas, j\u00e1 que eles transformam o sabor do prato. Com o molho de gergelim, o mais tradicional, pode ser combinado facilmente com uma Special Bitter inglesa.<\/p>\n\n\n\n

Hamb\u00farguer de cogumelos com Smoked Porter<\/strong>
Chamar esse prato de hamb\u00farguer \u00e9 uma adapta\u00e7\u00e3o, claro. Apesar de estar nos mesmos moldes, n\u00e3o tem carne. Em vez disso, usa um ou mais deliciosos cogumelos Portobello, grelhados ou fritos. Eles s\u00e3o ricos em umami, considerado o quinto gosto b\u00e1sico.<\/p>\n\n\n\n

Cervejas de maltes torrados s\u00e3o \u00f3timas para enfatizar esse gosto. Por isso, a harmoniza\u00e7\u00e3o sugerida \u00e9 uma Smoked Porter, que tamb\u00e9m traz toques defumados, complementando o prato.<\/p>\n\n\n\n

Lapskaus vegano com Dubbel<\/strong>
Cozido de carne de origem n\u00f3rdica, o Lapskaus \u00e9 um prato pr\u00e1tico que pode ser facilmente adaptado para uma vers\u00e3o vegana. O segredo est\u00e1 em realizar uma boa degla\u00e7agem da panela. Trata-se de uma t\u00e9cnica da cozinha francesa que poderia ser traduzida como desincrustar. Consiste em raspar e retirar peda\u00e7os de carne ou legumes que caramelizam no fundo da panela com aux\u00edlio de algum l\u00edquido (\u00e1gua, vinho ou cerveja). Esse \u201cqueimadinho\u201d d\u00e1 origem a um molho saboroso ou uma boa base para cozidos e ensopados.<\/p>\n\n\n\n

A nossa vers\u00e3o vegana de Lapskaus feita principalmente com batatas, cenouras e cebolas, e preparada com cerveja do estilo Dubbel, fica \u00f3tima com a pr\u00f3pria Dubbel que foi usada no prato. Uma del\u00edcia!<\/p>\n\n\n\n

Frango Frito Fake com Session IPA<\/strong>
Parece frango frito, mas n\u00e3o \u00e9. Na verdade, trata-se de couve-flor frita coberta com molho picante e acompanhada de um creme de gorgonzola. A receita original dessa entradinha, chamada Fake Chicken Flower, \u00e9 do Holy Burger, de S\u00e3o Paulo, e foi divulgada pelo site da revista Casa e Jardim. Harmonize com uma boa Session IPA, que enfatizar\u00e1 a pic\u00e2ncia do molho enquanto contrasta a sensa\u00e7\u00e3o de gordura da fritura. Mas aten\u00e7\u00e3o: \u00e9 uma sugest\u00e3o para quem realmente gosta de pimenta.<\/p>\n\n\n\n

E voc\u00ea? Conhece bons pratos vegados para recomendar? Comente.<\/p>\n\n\n\n

fonte: https:\/\/cervejar.com\/5-harmonizacoes-de-cerveja-com-pratos-veganos\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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