{"id":1529,"date":"2023-09-15T08:28:00","date_gmt":"2023-09-15T11:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/?p=1529"},"modified":"2023-09-14T18:32:39","modified_gmt":"2023-09-14T21:32:39","slug":"chopp-na-lata-grandes-cervejarias-apostam-na-inovacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/2023\/09\/15\/chopp-na-lata-grandes-cervejarias-apostam-na-inovacao\/","title":{"rendered":"Chopp na lata: grandes cervejarias apostam na inova\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Apesar de ser uma novidade entre as grandes cervejarias, cervejas n\u00e3o pasteurizadas em lata ou garrafa j\u00e1 s\u00e3o comuns no segmento das artesanais.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>As grandes cervejarias est\u00e3o cada vez mais diversificando seus produtos em busca de consumidores, que est\u00e3o mais exigentes. Um dos \u00faltimos avan\u00e7os nesse sentido \u00e9 o lan\u00e7amento do chopp na lata. O primeiro a apostar nesse segmento foi o Grupo Petr\u00f3polis com o lan\u00e7amento da Itaipava ITA-Draft em janeiro deste ano para a turn\u00ea do astro Thiaguinho. Em maio foi a vez da Ambev, que lan\u00e7ou o Chopp Brahma em lata no Rio de Janeiro.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Itaipava ITA-Draft: chopp na lata<\/strong><br>A Itaipava ITA-Draft especial, estampada com a imagem do cantor, est\u00e1 sendo vendida nos shows da turn\u00ea Tardezinha, que vai passar por 27 estados at\u00e9 dezembro deste ano. Ela \u00e9 retomada ap\u00f3s mais de 162 apresenta\u00e7\u00f5es e dois anos de hiato em raz\u00e3o da Pandemia de Covid-19. Em mar\u00e7o, o cantor apareceu inclusive na novela Travessia da TV Globo fazendo um show exclusivo, onde o produto apareceu com destaque.<\/p>\n\n\n\n<p>Apesar dessa vers\u00e3o ser uma edi\u00e7\u00e3o limitada, a ITA-Draft mesmo deve continuar. Ela foi apresentada pelo Grupo Petr\u00f3polis em maio num grande estande na APAS SHOW 2023, considerada a maior feira de alimentos e bebidas das Am\u00e9ricas. Na ocasi\u00e3o, a vice-presidente de marketing do Grupo Petr\u00f3polis, Danielle Bibas, contou que em breve o produto tamb\u00e9m deve ganhar uma vers\u00e3o na garrafa long neck.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Chopp Brahma em lata<\/strong><br>J\u00e1 o Chopp Brahma em lata foi lan\u00e7ado em alguns bairros do Rio de Janeiro. Segundo a empresa, foram cinco anos de projetos e pequisa no Centro de Inova\u00e7\u00e3o Tecnol\u00f3gica da Ambev para seu desenvolvimento.<\/p>\n\n\n\n<p>A novidade \u00e9 vendida exclusivamente por meio da plataforma Z\u00e9 Delivery, respons\u00e1vel pela log\u00edstica \u2014 que n\u00e3o \u00e9 simples! Por se tratar de um produto n\u00e3o pasteurizado, ele deve ser mantido refrigerado da produ\u00e7\u00e3o at\u00e9 o consumo. A previs\u00e3o da Ambev \u00e9 de come\u00e7ar a levar a novidade para outros estados do Sudeste em breve.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Diferen\u00e7a de chopp e cerveja<\/strong><br>Chopp \u00e9 o nome dado \u00e0 cerveja que n\u00e3o passa pelo processo de pasteuriza\u00e7\u00e3o, uma esp\u00e9cie de choque t\u00e9rmico aplicado ao produto j\u00e1 finalizado e que garante mais durabilidade. Esse processo acaba com os micro-organismos que est\u00e3o dentro da embalagem, eliminando assim um dos principais fatores respons\u00e1veis pela degrada\u00e7\u00e3o r\u00e1pida da cerveja.<\/p>\n\n\n\n<p>No entanto, a pasteuriza\u00e7\u00e3o tem consequ\u00eancias. Ela impacta consideravelmente no aroma e sabor, que pode ficar diminu\u00eddo ou at\u00e9 desenvolver defeitos sensoriais. Por isso, o chopp fresco \u00e9 sempre mais saboroso que sua vers\u00e3o pasteurizada, por\u00e9m muito menos dur\u00e1vel. Todo o esfor\u00e7o, ent\u00e3o, \u00e9 para equilibrar o melhor do sabor com o m\u00e1ximo de durabilidade.<\/p>\n\n\n\n<p>O chopp deve ser mantido refrigerado para que os micro-organismos n\u00e3o se ativem em temperaturas mais altas, evitando assim a degrada\u00e7\u00e3o do produto.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>N\u00e3o \u00e9 in\u00e9dito<\/strong><br>Apesar da inova\u00e7\u00e3o que \u00e9 ver chopp na lata no mercado das grandes cervejarias, cervejas n\u00e3o pasteurizadas em latas e garrafas j\u00e1 s\u00e3o bastante comuns na cerveja artesanal. Em mercados mais avan\u00e7ados, como os Estados Unidos, toda a cadeia de distribui\u00e7\u00e3o \u00e9 refrigerada, garantindo a estabilidade do produto da fabrica\u00e7\u00e3o ao consumidor final.<\/p>\n\n\n\n<p>Como o Brasil tem muitas dificuldades log\u00edsticas complicando esse tipo de distribui\u00e7\u00e3o, a cerveja pasteurizada virou o padr\u00e3o. No entanto, as n\u00e3o pasteurizadas est\u00e3o em muitos pontos de venda especializados em cervejas artesanais por todo o pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>Voc\u00ea j\u00e1 provou a ITA-Draft ou o Chopp Brahma na lata? Conte para a gente sua experi\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n<p>fonte: https:\/\/cervejar.com\/chopp-na-lata-grandes-cervejarias\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apesar de ser uma novidade entre as grandes cervejarias, cervejas n\u00e3o pasteurizadas em lata ou garrafa j\u00e1 s\u00e3o comuns no segmento das artesanais. As grandes cervejarias est\u00e3o cada vez mais diversificando seus produtos em busca de consumidores, que est\u00e3o mais exigentes. Um dos \u00faltimos avan\u00e7os nesse sentido \u00e9 o lan\u00e7amento do chopp na lata. 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