{"id":1473,"date":"2023-08-01T08:21:00","date_gmt":"2023-08-01T11:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/?p=1473"},"modified":"2023-06-28T15:23:12","modified_gmt":"2023-06-28T18:23:12","slug":"mac-and-cheese-classico-prato-americano-fica-ainda-melhor-com-stout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/2023\/08\/01\/mac-and-cheese-classico-prato-americano-fica-ainda-melhor-com-stout\/","title":{"rendered":"Mac and Cheese: Cl\u00e1ssico prato americano fica ainda melhor com Stout"},"content":{"rendered":"\n
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<\/p>\nUm dos cl\u00e1ssicos norte-americanos, o Macarroni and Cheese tem uma longa hist\u00f3ria, milh\u00f5es de f\u00e3s e diversas varia\u00e7\u00f5es; saiba como fazer.<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Macarroni and Cheese \u00e9 uma das mais populares comfort foods norte-americanas. Trata-se, basicamente, de uma torta de macarr\u00e3o com molho de queijo gratinado no forno. F\u00e1cil de fazer, pr\u00e1tico e barato, o prato tem uma longa hist\u00f3ria, milh\u00f5es de f\u00e3s e diversas varia\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

A origem<\/h2>\n\n\n\n

A hist\u00f3ria do Mac and Cheese remonta o s\u00e9culo XIV, na It\u00e1lia, onde o macarr\u00e3o e o queijo eram ingredientes comuns na alimenta\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o. No entanto, foi nos Estados Unidos que o prato se popularizou e se tornou um s\u00edmbolo.<\/p>\n\n\n\n

O cr\u00e9dito por levar a receita da Europa para a Am\u00e9rica do Norte, muitas vezes, \u00e9 dado a Thomas Jefferson, terceiro presidente norte-americano e um dos autores da declara\u00e7\u00e3o de independ\u00eancia. No entanto, a fa\u00e7anha teria sido mesmo de seu cozinheiro na \u00e9poca, um escravo chamado James Hemmings.<\/p>\n\n\n\n

Ele teria viajado com Jefferson para trabalhar na cozinha. Mas n\u00e3o se limitou a isso. Estudou e aprendeu tudo o que podia sobre culin\u00e1ria, sendo um dos principais respons\u00e1veis por um dos primeiros pratos norte-americanos com influ\u00eancia francesa.<\/p>\n\n\n\n

Da elite ao popular<\/h2>\n\n\n\n

Jefferson gostava muito da receita. Quando voltou aos Estados Unidos, trouxe tamb\u00e9m uma m\u00e1quina para fazer macarr\u00e3o, que era preparado por James Hemmings. Chegou a servir a massa para convidados em um evento oficial da presid\u00eancia em 1802.<\/p>\n\n\n\n

Nesse per\u00edodo, os ingredientes ainda eram mais raros e caros, e o prato era de elite. Apenas com a industrializa\u00e7\u00e3o o macarr\u00e3o e o queijo ficaram mais baratos, dando origem a uma refei\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica e que rendia bastante, satisfazendo as fam\u00edlias pobres.<\/p>\n\n\n\n

Mas o sucesso veio mesmo em 1937, quando a Kraft Foods lan\u00e7ou sua vers\u00e3o do Mac and Cheese industrializado, que se tornou um sucesso instant\u00e2neo. O produto foi criado para ser uma op\u00e7\u00e3o r\u00e1pida e f\u00e1cil, e em pouco tempo se tornou um item b\u00e1sico nas prateleiras dos supermercados americanos.<\/p>\n\n\n\n

Ao longo dos anos, o Mac and Cheese foi se reinventando e ganhando novas vers\u00f5es e ingredientes, como bacon, frango, pimenta, tomate, entre outros. A seguir, conhe\u00e7a uma vers\u00e3o deliciosa de Mac and Cheese com Stout.<\/p>\n\n\n\n

Mac and Cheese com Stout<\/h2>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n

\u2022 \u00bd x\u00edcara (120 ml) de manteiga;
\u2022 \u00bc de x\u00edcara de farinha de trigo;
\u2022 \u00bc de x\u00edcara de Irish Dry Stout;
\u2022 \u00bd x\u00edcara (120 ml) de leite integral;
\u2022 \u00bd x\u00edcara (120 ml) de creme de leite;
\u2022 100 gramas de queijo brie;
\u2022 220 gramas de cream cheese;
\u2022 \u00be de x\u00edcara (180 ml) de queijo gorgonzola esfarelado;
\u2022 1 \u00bc de x\u00edcara (300 ml) de queijo cheddar ralado;
\u2022 \u00be de x\u00edcara (180 ml) de queijo parmes\u00e3o ralado;
\u2022 2 x\u00edcaras (480 ml) de macarr\u00e3o tipo cotovelo;
\u2022 Sal e pimenta;
\u2022 \u00bd x\u00edcara (120 ml) de panco ou farinha de rosca.<\/p>\n\n\n\n

Modo de preparo:<\/p>\n\n\n\n

1. Preaque\u00e7a o forno a 180 \u00b0 C;<\/p>\n\n\n\n

2. Ferva o macarr\u00e3o em \u00e1gua com sal at\u00e9 ficar al dente, escorra e reserve;<\/p>\n\n\n\n

3. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo m\u00e9dio. Acrescente a farinha e mexa para dissolver. Adicione lentamente a cerveja, o leite e o creme de leite;<\/p>\n\n\n\n

4. Adicione o brie e o cream cheese, mexendo at\u00e9 os queijos derreterem. Junte o gorgonzola, o cheddar e metade do parmes\u00e3o. Mexa at\u00e9 que o molho de queijo esteja misturado e, em seguida, adicione o macarr\u00e3o. Prove e ajuste os temperos a gosto com sal e pimenta;<\/p>\n\n\n\n

5. Despeje a mistura em um refrat\u00e1rio e cubra com a outra metade do queijo parmes\u00e3o e a farinha panco. Asse no forno por 30 a 40 minutos (at\u00e9 dourar por cima).<\/p>\n\n\n\n

Receita adaptada de Craftbeer.com.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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