{"id":1459,"date":"2023-06-27T08:45:00","date_gmt":"2023-06-27T11:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/?p=1459"},"modified":"2023-06-26T14:52:33","modified_gmt":"2023-06-26T17:52:33","slug":"cerveja-em-po-pode-inovacoes-no-formato-da-cerveja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/2023\/06\/27\/cerveja-em-po-pode-inovacoes-no-formato-da-cerveja\/","title":{"rendered":"Cerveja em p\u00f3 pode? Inova\u00e7\u00f5es no formato da cerveja!"},"content":{"rendered":"\n
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<\/p>\nDiminui\u00e7\u00e3o da pegada de carbono e dos custos com transporte est\u00e3o entre os benef\u00edcios das cervejas concentradas; conhe\u00e7a algumas iniciativas.<\/em><\/strong><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Cerveja em p\u00f3 parece at\u00e9 pegadinha de 1\u00b0 de abril. E, de fato, foi. Em 2019, a marca Kingfisher, pertencente \u00e0 United Brewers, maior grupo cervejeiro da \u00cdndia, fez uma campanha promovendo o lan\u00e7amento da sua cerveja instant\u00e2nea. Ap\u00f3s mais de um milh\u00e3o de acessos no site, a cervejaria admitiu ser tudo uma piada.<\/p>\n\n\n\n

No entanto, no in\u00edcio deste ano, a cervejaria alem\u00e3 Klosterbrauerei Neuzelle anunciou a primeira cerveja em p\u00f3 do mundo. E desta vez \u00e9 verdade. A bebida foi feita em forma de um granulado sol\u00favel em \u00e1gua e que pode ser armazenado em pequenas embalagens individuais.<\/p>\n\n\n\n

Por\u00e9m, a cerveja em p\u00f3 da marca alem\u00e3 \u00e9 apenas uma das muitas pesquisas e experi\u00eancias que envolvem a transforma\u00e7\u00e3o do formato da cerveja. E todas elas t\u00eam um grande alvo em comum: a diminui\u00e7\u00e3o das emiss\u00f5es de carbono relacionada ao transporte da cerveja e seus custos.<\/p>\n\n\n\n

Cerveja em p\u00f3?<\/h2>\n\n\n\n

A cerveja em p\u00f3, ainda em teste, \u00e9 chamada provisoriamente de \u201cdryest beer\u201d. Trata-se de uma Pilsen, que tem mesmo sabor de cerveja, segundo o fabricante. \u00c9 tamb\u00e9m sem \u00e1lcool, por enquanto, mas j\u00e1 est\u00e1 nos planos o desenvolvimento da vers\u00e3o tradicional.<\/p>\n\n\n\n

O principal benef\u00edcio de tudo isso, no entanto, est\u00e1 fora do copo. \u00c9 log\u00edstico. A cerveja \u00e9 composta de aproximadamente 90% de \u00e1gua e bilh\u00f5es de litros s\u00e3o transportados em todo o mundo, causando um grande impacto ambiental.<\/p>\n\n\n\n

Stefan Fritsche, diretor da cervejaria, estima que \u00e9 poss\u00edvel diminuir de 3% a 5% das emiss\u00f5es de carbono somente na Alemanha otimizando o transporte. Isso sem falar na economia gerada a partir dos menores custos nessa \u00e1rea, no armazenamento e mesmo no envase do produto.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m da Pilsen, j\u00e1 existe uma cerveja do estilo Bock sendo desenvolvida em p\u00f3 pela cervejaria.<\/p>\n\n\n\n

Magic Booze brasileiro<\/h2>\n\n\n\n

O Brasil tamb\u00e9m j\u00e1 teve sua cerveja \u201cinstant\u00e2nea\u201d. A Cervejaria Pratinha, de Ribeir\u00e3o Preto (SP), lan\u00e7ou a Magic Booze, no Mondial de La Bi\u00e8re, em 2019. Ela n\u00e3o era em p\u00f3, mas em formato de um l\u00edquido superconcentrado. Bastava adicionar o conte\u00fado de do sach\u00ea, em um copo de \u00e1gua com g\u00e1s, e a cerveja estava pronta para beber.<\/p>\n\n\n\n

Segundo o produtor, a tecnologia foi desenvolvida no pr\u00f3prio laborat\u00f3rio de inova\u00e7\u00f5es, chamado de Beer Hack Lab, e demandou um investimento de R$ 9 milh\u00f5es. A cerveja chegou a ser comercializada, mas n\u00e3o est\u00e1 mais dispon\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n

Cerveja concentrada<\/h2>\n\n\n\n

E n\u00e3o para por a\u00ed. Laborat\u00f3rios ao redor do mundo est\u00e3o apostando em tecnologias de concentra\u00e7\u00e3o da cerveja. Segundo artigo da revista Scientific American, duas delas se destacam: a BrewVo, do Sustainable Beverage Technologies; e a Revos, da empresa sueca Alfa Laval.<\/p>\n\n\n\n

Essas inova\u00e7\u00f5es podem, de fato melhorar, o meio ambiente, tornando a cadeia produtiva da cerveja mais eficiente. E h\u00e1 algo essencial nessa f\u00f3rmula. O benef\u00edcio para a natureza vem acompanhado de uma diminui\u00e7\u00e3o de custos, um grande incentivo em um mercado t\u00e3o competitivo.<\/p>\n\n\n\n

Por\u00e9m, o meio cervejeiro \u00e9 resistente a mudan\u00e7as. Resta saber se o mercado est\u00e1 preparado e quanto tempo demorar\u00e1 para a cerveja concentrada fazer parte do cotidiano das f\u00e1bricas. E, talvez, o meio ambiente n\u00e3o tenha tempo pra esperar tanto.<\/p>\n\n\n\n

fonte: https:\/\/cervejar.com\/cerveja-em-po-inovacoes-podem-beneficiar-meio-ambiente\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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