{"id":1079,"date":"2023-03-13T08:42:57","date_gmt":"2023-03-13T11:42:57","guid":{"rendered":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/?p=1079"},"modified":"2023-03-11T15:59:39","modified_gmt":"2023-03-11T18:59:39","slug":"maminha-na-cerveja-preta-confira-as-3-melhores-receitas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervejeirosriopreto.com.br\/portal\/index.php\/2023\/03\/13\/maminha-na-cerveja-preta-confira-as-3-melhores-receitas\/","title":{"rendered":"Maminha na cerveja preta: Confira as 3 melhores receitas"},"content":{"rendered":"\n

Em meio a tantas possibilidades, elegemos as tr\u00eas melhores receitar para voc\u00ea escolher a sua preferida e preparar essa del\u00edcia em casa.<\/p>\n\n\n\n

Se voc\u00ea pesquisar por \u201cmaminha na cerveja preta\u201d na internet, vai encontrar uma infinidade de receitas diferentes. E, ent\u00e3o, qual escolher? N\u00f3s do Cervejar.com revisamos muitas delas e elegemos as tr\u00eas melhores para voc\u00ea poder cozinhar de forma r\u00e1pida, segura e pr\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n

Entre as diferentes vers\u00f5es, a maioria aposta na maminha na panela de press\u00e3o. Outras preferem o cozimento lento da carne, que sai quase desfiando. E, por fim, tem ainda as variedades assadas. A complexidade na composi\u00e7\u00e3o do molho tamb\u00e9m varia bastante, mas a cerveja \u00e9 uma constante. Por isso, \u00e9 importante acertar na escolha da bebida.<\/p>\n\n\n\n

Escolha da cerveja<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Diz um velho ditado que n\u00e3o se cozinha com o que n\u00e3o se bebe. Ou seja, a primeira dica para a escolha da cerveja \u00e9: n\u00e3o foque s\u00f3 no pre\u00e7o. Se voc\u00ea est\u00e1 acostumado com cervejas regulares, procure op\u00e7\u00f5es como a Caracu. \u00c9 doce, mas tem um pouco de malte torrado que traz um sabor mais complexo.<\/p>\n\n\n\n

Agora, se voc\u00ea \u00e9 das cervejas artesanais, pode aprimorar essa escolha. O mais importante \u00e9 saber que, em geral, \u00e9 mais dif\u00edcil cozinhar com cervejas amargas. Ent\u00e3o, d\u00ea prefer\u00eancia pelas mais suaves, como as Sweet ou Oatmeal Stouts, e varia\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

Minha dica s\u00e3o as belgas Dubbel e Dark Strong Ale que, apesar de escuras, s\u00e3o feitas com pouco malte torrado. Tamb\u00e9m s\u00e3o mais adocicadas, o que equilibra o pr\u00f3prio amargor. Al\u00e9m disso, os aromas e sabores frutados e condimentados ajudam a temperar a carne.<\/p>\n\n\n\n

Maminha na cerveja preta f\u00e1cil<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Esta receita \u00e9 a mais simples. Quase \u00e0 prova de erros e de iniciantes na cozinha. Sua popularidade talvez se explique porque ela apareceu no programa da Ana Maria Braga. O resultado \u00e9 satisfat\u00f3rio, suja pouca lou\u00e7a e \u00e9 r\u00e1pido. Gostou? Vamos l\u00e1:<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • 1 kg de maminha limpa (tamb\u00e9m pode ser fraldinha ou alcatra);<\/li>\n\n\n\n
  • 1 pacote (42 g) de creme de cebola;<\/li>\n\n\n\n
  • Meia lata de molho de tomate;<\/li>\n\n\n\n
  • 1 lata ou long neck de cerveja preta.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Modo de preparo:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
      \n
    • Aque\u00e7a bem a panela de press\u00e3o e doure a pe\u00e7a de maminha de todos os lados. Use uma pin\u00e7a ou uma colher para n\u00e3o furar a carne;<\/li>\n\n\n\n
    • Em um recipiente \u00e0 parte, dissolva a sopa de cebola e o molho de tomate na cerveja preta. Adicione na panela;<\/li>\n\n\n\n
    • Tampe e cozinhe por uma hora ap\u00f3s pegar press\u00e3o. Fatie a pe\u00e7a e sirva em uma travessa coberta pelo molho;<\/li>\n\n\n\n
    • Voc\u00ea tamb\u00e9m pode temperar a maminha com alho uma hora antes de selar. Se for cozinhar fora da panela de press\u00e3o, o tempo pode variar entre 1h30min e 2h.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Vers\u00e3o em cozimento lento<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      Esta receita do Tastemade, tem molho pr\u00f3prio, utiliza a carne j\u00e1 fatiada e cozinha em panela simples, o que adiciona mais sabor ao prato.<\/p>\n\n\n\n

      Ingredientes:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
        \n
      • 3 cebolas;<\/li>\n\n\n\n
      • 1 cenoura;<\/li>\n\n\n\n
      • 1 talo de sals\u00e3o;<\/li>\n\n\n\n
      • 1,5 kg de maminha em fatias;<\/li>\n\n\n\n
      • 1 folha de louro;<\/li>\n\n\n\n
      • 2 ramos de tomilho;<\/li>\n\n\n\n
      • 3 dentes de alho descascados;<\/li>\n\n\n\n
      • 2 latas de tomate pelado;<\/li>\n\n\n\n
      • 1 lata de cerveja preta;<\/li>\n\n\n\n
      • 1 x\u00edcara de caldo de carne;<\/li>\n\n\n\n
      • Sal a gosto;<\/li>\n\n\n\n
      • Pimenta do reino a gosto.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Modo de preparo:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
          \n
        • Corte a cenoura, sals\u00e3o e cebolas em cubos m\u00e9dios e posicione cobrindo o fundo da panela;<\/li>\n\n\n\n
        • Acima dos vegetais, disponha as fatias de carne, o louro, tomilho, alho, tomate pelado, o caldo de carne e a cerveja;<\/li>\n\n\n\n
        • Tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar em fogo m\u00e9dio por cerca de duras horas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Vers\u00e3o assada<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

          Para esta vers\u00e3o assada no forno, decidimos misturar o melhor das receitas. Uma do site Panelaterapia e outra do blog Ana Maria Brogui. O resultado \u00e9 uma carne bem temperada por uma marinada, que \u00e9 assada no forno junto com a pe\u00e7a e servida com molho.<\/p>\n\n\n\n

          Ingredientes:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
            \n
          • 3 colheres (sopa) de \u00f3leo;<\/li>\n\n\n\n
          • 1 pe\u00e7a de maminha limpa (cerca de 1,2kg);<\/li>\n\n\n\n
          • Sal e pimenta-do-reino a gosto;<\/li>\n\n\n\n
          • 4 dentes de alho;<\/li>\n\n\n\n
          • 4 folhas de louro;<\/li>\n\n\n\n
          • 1 lata de cerveja preta (350ml);<\/li>\n\n\n\n
          • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de molho de tomate.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Modo de preparo:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
              \n
            • Fa\u00e7a uma marinada: misture os dentes de alho picados, louro, sal, pimenta e a cerveja. Junte a carne. Deixe na geladeira por, pelo menos, uma hora virando na metade do tempo;<\/li>\n\n\n\n
            • Aque\u00e7a uma frigideira com o \u00f3leo em fogo alto e doure a carne de todos os lados;<\/li>\n\n\n\n
            • Transfira para uma assadeira com a gordura para cima. Misture o molho de tomate com a marinada e regue a carne. Cubra com papel-alum\u00ednio e leve ao forno m\u00e9dio (180\u00baC), j\u00e1 preaquecido, por 40 minutos (regue com o molho ocasionalmente e vire a carne na metade do tempo);<\/li>\n\n\n\n
            • Retire o papel-alum\u00ednio e asse por mais 15 minutos;<\/li>\n\n\n\n
            • Transfira para uma travessa, espere 10 minutos e fatie. Regue com o molho que se formou na assadeira.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

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