Neste ultimo sábado (05/nov/2022) realizamos a degustação do Home Brew Club que nesse ciclo foi sorteado o estilo WEISSBIER, foram avaliadas 18 amostras realizadas por cervejeiros de Rio Preto e Região nos quesitos aparência, aroma, sabor, sensação na boca e impressões gerais.
Se tem uma cerveja que combina direitinho com o clima quente do Brasil é a Weissbier (Weizenbier). Weiss significa “branco” em alemão, por conta da coloração esbranquiçada dessa cerveja, enquanto Weizen refere-se ao trigo usado na receita. Essa cerveja de trigo pertence à família ALE e é conhecida pela refrescância e a coloração amarela turva. Esse estilo também é muito popular na Alemanha, especialmente na Bavária, onde a Weissbier surgiu.
Para ser uma típica Weissbier, são necessários ao menos 50% de malte de trigo, podendo ser completado com malte de cevada. Mas algumas cervejas têm quase o total de trigo em sua receita. Já a graduação alcóolica gira em torno de 5% a 6%. A Weiss se destaca pelas notas de banana e cravo no aroma e no sabor. Por conta da alta carbonatação, essa cerveja é frisante e muito refrescante. O grande valor nutritivo desta cerveja, ajuda na sensação de robustez de seu corpo. É comum que consumidores mais ávidos possam se sentir saciados mais rapidamente.
As 3 melhores amostras do estilo WEISSBIER foram:
1º lugar Bruthus Beer (SJ Rio Preto/SP) cervejeiro Fábio Canalle
2º lugar Cervejaria Al’dora (Votuporanga/SP) cervejeiro Marco Frigo
3º lugar Beernidita (SJ Rio Preto/SP) cervejeiro Ulisses
Fábio Renato Canalle
“Minha historia com cerveja artesanal se deu inicio em 19 março de 2018 quando realizei minha primeira brassagem.
O incentivo foi meu mesmo por curiosidade e vontade de fazer a minha própria cerveja e assim ano a ano venho aperfeiçoando as inúmeras técnicas que temos disponíveis para elaboração de receitas.
Cerveja de trigo já havia realizado a produção 8 vezes, porém essa receita campeã foi seguido a risca a receita proposta pela loja parceira Amarillo Brew Shop. Quanto a mim sou militar da reserva o que me proporciona agora bastante tempo pra fazer cerveja (risos)“
Classificação Geral
| # | CERVEJARIA | AVALIAÇÃO | |
| 1º | Brutus Beer |  | |
| 2º | Cervejaria Al’dora | | |
| 3º | Beernedita | | |
| 4º | Estação | | |
| 5º | Cervejaria do Marquim | | |
| 6º | Schuvyska Beer | | |
| 7º | Hausbier | | |
| 8º | 165 Alpha | | |
| 9º | Beco do Malte | | |
| 10º | Brassaria Rio Preto | | |
| 11º | Santo Gole Cerveja Artesanal | | |
| 12º | Golden Beer | | |
| 13º | Biruta’s Beer | | |
| 14º | Cremoso Beer | | |
| 15º | Cervejaria Wurfel | | |
| 16º | Bitter Hands | | |
| 17º | Speedy Beer | | |
| 18º | Pacific Beer Craft | |
Sobre o Home Brew Club
Qualquer cervejeiro caseiro pode participar, a cada ciclo um novo estilo (BJCP) é sorteado aleatoriamente, então os cervejeiros inscritos realizam a produção de uma mesma receita, colocando em pratica todo o seu conhecimento e experiência, ao final todos cervejeiros participam de uma degustação para realizar uma avaliação a cega das amostrar e eleger as 3 melhores do ciclo.
Já estamos com as inscrições abertas para o novo ciclo do Home Brew Club, clique no link abaixo e aceite o desafio!
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